antipasti— tutti inclusi
Crostino di polenta dorata con ragù rustico
Ingredienti
Pomodori, Preparato bovino macinato, Polenta, Salsiccia di Suino Etrusco, Cipolla bionda, Olio di semi (per friggere), Olio evo, Sedano, Vino bianco, Carote, Sale, Noce moscata, Pepe Nero Macinato, Timo fresco.
Vellutata di zucca con julienne di speck croccante
Ingredienti
Zucca, Cipolla bionda, Speck, Olio evo, Sale.
Tortino di funghi e patate con fonduta di pecorino
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Funghi misti con porcini)
Ingredienti
Patate, Panna da cucina, Funghi misti con porcini, Uova, Mix di formaggi grattugiati, Pecorino biologico Pedrazzi (semistagionato), Burro, Olio evo, Grana Padano DOP, Aglio, Prezzemolo, Sale, Amido di mais.
Selezione di salumi toscani: capocollo, lonzino e pancetta
Ingredienti
Pancetta di suino, Lonzino di suino, Capocollo stagionato.
Primi Piatti— due a scelta tra
Gnocchi di patate ai due pomodori con salsa ristretta e confit
Ingredienti
Gnocchi, Pomodori, Pomodorini ciliegini, Olio evo, Aglio, Cipolla bionda, Cipolla rossa, Sale, Zucchero bianco, Pepe Nero Macinato, Timo, Origano fresco.
Tortelli cacio e pepe con crema di pistacchi
Contiene ingredienti surgelati all'origine (BonTortellone Cacio e Pepe)
Ingredienti
BonTortellone Cacio e Pepe, Granella di pistacchi, Panna da cucina, Olio evo, Mix di formaggi grattugiati, Sale, Pepe Nero Macinato.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Pesce, Senape, Lupini, Molluschi, Sesamo, Arachidi, Crostacei, Soia, Sedano, Solfiti.
Tortelli al ragù di nonna Giustina (la nostra ricetta tradizionale)
Ingredienti
Pomodori, Tortelli lucchesi, Preparato bovino macinato, Salsiccia di Suino Etrusco, Cipolla bionda, Olio evo, Sedano, Vino bianco, Carote, Sale, Noce moscata, Pepe Nero Macinato, Timo fresco.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Crostacei, Pesce, Soia, Frutta a guscio, Molluschi.
Casarecce con funghi e salsiccia di suino etrusco
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Funghi misti con porcini)
Ingredienti
Casarecce, Pomodori, Funghi misti con porcini, Salsiccia di Suino Etrusco, Cipolla bionda, Olio evo, Vino bianco, Aglio, Prezzemolo, Peperoncino, Sale.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Sedano, Arachidi, Frutta a guscio.
Fusilli alla zucca in due consistenze con profumo di rosmarino
Ingredienti
Zucca, Fusilli, Cipolla bionda, Olio evo, Rosmarino, Pepe Nero Macinato, Sale.
Secondi piatti— uno a scelta tra
Cinghiale in salmì con polenta
Ingredienti
Polpa di cinghiale, Cipolla bionda, Pomodori, Vino rosso, Sedano, Olio evo, Polenta, Olive taggiasche denocciolate in olio EVO, Carote, Doppio concentrato di pomodoro, Sale, Pepe Nero Macinato, Aglio, Alloro.
Roast beef di "Carne Bovina di Pisa" con patate al forno
Ingredienti
Patate, "Carne Bovina di Pisa", Olio evo, Vino bianco, Cipolla bionda, Aglio, Salvia, Sale.
Coniglio glassato con verdure di campo saltate
Contiene ingredienti surgelati all'origine (spinaci, Bietole)
Ingredienti
Coniglio, Cipolla bionda, Spinaci, Bietole, Vino bianco, Olio evo, Pepe Nero Macinato, Sale, Salvia, Aglio, Rosmarino, Timo fresco, Zucchero bianco.
Dessert— tutti inclusi
Cantuccini artigianali di nostra produzione con Passito Costa Toscana IGT 2020 "San Germano" – Tenuta di Ghizzano
Ingredienti
Passito Costa Toscana IGT 2020 "San Germano" – Tenuta di Ghizzano, Farina 00, Zucchero bianco, Mandorle, Uova, Burro, Lievito Pane degli Angeli, Sale.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Soia, Senape.
antipasti— tutti inclusi
Vellutata di zucca alle vongole mantecata con il loro sugo
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Vongole)
Ingredienti
Zucca, Vongole, Cipolla bionda, Olio evo, Vino bianco, Sale, Prezzemolo, Aglio, Peperoncino.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Sedano, Arachidi, Frutta a guscio.
Farro perlato ai frutti di mare e crostacei
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Calamari, Vongole, Mazzancolle, Polpetti)
Ingredienti
Farro perlato, Cozze, Polpetti, Calamari, Vongole, Mazzancolle, Vino bianco, Prezzemolo, Pepe Nero Macinato, Sale, Peperoncino.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Lupini, Soia, Sedano, Arachidi, Frutta a guscio.
Sformatino morbido di merluzzo su specchio di barbabietola
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Filetti di merluzzo)
Ingredienti
Patate, Cipolla bionda, Filetti di merluzzo, Uova, Zucchine, Rapa rossa, Burro, Vino bianco, Olio evo, Grana Padano DOP, Prezzemolo, Sale, Noce moscata, Pepe Nero Macinato.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Crostacei, Molluschi.
Crostino di polenta croccante con guazzetto rosso di cozze
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Cozze)
Ingredienti
Pomodori, Cozze, Polenta, Olio di semi (per friggere), Cipolla bionda, Vino bianco, Olio evo, Aglio, Sale, Peperoncino, Pepe Nero Macinato.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Sedano, Arachidi, Frutta a guscio.
Primi Piatti— due a scelta tra
Mezzemaniche rigate con crema rustica di patate, cozze e pepe nero
Ingredienti
Mezzi rigatoni, Patate, Cozze, Pecorino Romano DOP, Vino bianco, Olio evo, Sale, Prezzemolo, Pepe Nero Macinato, Aglio.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Soia.
Casarecce al ragù brasato di polpo a lenta cottura
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Polpo)
Ingredienti
Casarecce, Polpo, Pomodori, Cipolla bionda, Olio evo, Vino bianco, Sedano, Carote, Prezzemolo, Aglio, Sale, Peperoncino, Doppio concentrato di pomodoro.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Arachidi, Frutta a guscio.
Ravioli con cuore di carciofo su ristretto cremoso di mazzancolle
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Quadroni ai Carciofi, Mazzancolle)
Ingredienti
Quadroni ai Carciofi, Mazzancolle, Panna da cucina, Olio evo, Brandy, Aglio, Sale.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Pesce, Arachidi, Soia, Frutta a guscio, Sedano, Sesamo, Lupini, Senape, Molluschi.
Gnocchi di patate con sugo viareggino alla trabaccolara
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Verdesca, Filetti di merluzzo, Rana pescatrice, Filetto di gallinella)
Ingredienti
Gnocchi, Pomodorini ciliegini, Filetti di merluzzo, Verdesca, Filetto di gallinella, Rana pescatrice, Vino bianco, Olio evo, Cipolla bionda, Aglio, Peperoncino, Sale, Prezzemolo.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Crostacei, Molluschi, Sedano, Arachidi, Frutta a guscio.
Calamarata al granchio sfumato al vino bianco
Contiene ingredienti surgelati all'origine (polpa di granchio, Granchio)
Ingredienti
Mezzi rigatoni, Granchio, Pomodori, Polpa di granchio, Cipolla bionda, Olio evo, Vino bianco, Aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe Nero Macinato, Peperoncino.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Sedano, Arachidi, Frutta a guscio, Soia.
Secondi piatti— uno a scelta tra
Seppie tenere stufate in zimino di bietole alla toscana
Contiene ingredienti surgelati all'origine (bieta, Seppie)
Ingredienti
Bieta, Seppie, Pane bianco, Cipolla bionda, Olio evo, Vino bianco, Sale, Pepe Nero Macinato, Peperoncino.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Sedano, Arachidi, Frutta a guscio.
Zuppetta calda di pescato e crostacei al pomodoro con crostini
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Mazzancolle, Polpetti, Verdesca, Seppie, Vongole)
Ingredienti
Cozze, Pane bianco, Vongole, Polpetti, Seppie, Pomodori, Verdesca, Mazzancolle, Vino bianco, Olio evo, Aglio, Doppio concentrato di pomodoro, Prezzemolo, Sale, Peperoncino.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Sedano, Arachidi, Frutta a guscio.
Trancetto di baccalà ai porri appassiti con ceci al rosmarino
Contiene ingredienti surgelati all'origine (Baccalà)
Ingredienti
Baccalà, Ceci, Porri, Olio evo, Vino bianco, Sale, Pepe Nero Macinato, Rosmarino, Aglio.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Crostacei, Molluschi.
Dessert— tutti inclusi
Cantuccini artigianali di nostra produzione con Passito Costa Toscana IGT 2020 "San Germano" – Tenuta di Ghizzano
Ingredienti
Passito Costa Toscana IGT 2020 "San Germano" – Tenuta di Ghizzano, Farina 00, Zucchero bianco, Mandorle, Uova, Burro, Lievito Pane degli Angeli, Sale.
Possibili contaminazioni
Può contenere tracce di: Soia, Senape.